Memarkan daging dalam keadaan dingin agar tidak buyar.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sapi top side
1 lembar daun salam
1.000 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
Cara Pengolahan :
Rebus daging, daun salam, dan air sampai matang. Saring kaldunya 300 ml.
Potong-potong daging melawan serat. Memarkan sampai pipih.
Rebus kaldu daging, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula merah, dan garam sampai mendidih.
Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak lagi sampai kering.
Goreng daging sebentar asal kecokelatan.
Untuk 7 potong
23.35
Unknown
0 komentar:
Posting Komentar